淳朴的潮汕人，每天早上以喝白粥开启新的美好一天，潮汕送粥的小杂咸有一百多种，然而这个菜脯煎蛋是大潮汕人人都爱的一种配白粥小点。像我家三岁娃现在也懂跟我要菜脯煎蛋。
菜脯煎蛋每个潮汕人都会做，但是要做好这道看似简单的小菜还是有点儿小诀窍哦
1、菜脯三次浸泡洗净可以去咸提鲜，这是做好菜脯煎蛋的一个小关键，因为菜脯很咸，不去咸，做出来的菜脯蛋不够鲜香
2、菜脯用油爆香，有的人贪方便直接把切好的菜脯倒入蛋中，出来口感不香
3、菜脯里虽然只有少许的2克糖，却把菜脯的香甜提出来