自制魔芋
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娜纱嘿温冉

魔芋,减肥法宝!魔芋好吃,自己做更放心!

食材
魔芋粉50克 水4斤(用矿泉水瓶量500毫升,4瓶)
食用碱粉5克 厚底锅一口
长筷子一双 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    50克黑魔芋粉,(大概这种小勺6平勺,)5克碱粉,(这种小勺快满)
  • 步骤 2/10
    将4斤用矿泉水瓶量刚好4瓶水倒入锅中(锅要底厚深一点)我用的菲仕乐高压锅,锅厚且深这样不容易溅出来,大火烧开,关小火保持沸腾
  • 步骤 3/10
    在沸腾的水里撒入魔芋粉,边撒边搅拌,要顺着一个方向不停的搅拌防止糊锅
  • 步骤 4/10
    最小火锅里沸腾就可以,一直顺着一个方向搅拌15至20分钟,锅里的魔芋糊会越来越粘稠
  • 步骤 5/10
    开大火,将碱粉用小半碗水化开从锅边倒入,迅速搅拌15秒,(要搅匀而且要快,搅拌时间太长魔芋就碎了)
  • 步骤 6/10
    关火盖锅盖焖10分钟
  • 步骤 7/10
    揭开看到凝固的魔芋可以拿长刀子划边直接倒出
  • 步骤 8/10
    也可以划开加入开水煮几分钟,这样凝固的更结实(这时候一定小心,突然加入的开水可能会渗到锅底溅出来)
  • 步骤 9/10
    切块倒出泡在清水里
  • 步骤 10/10
    切成薄片或条炒,炖随意
小贴士

1.魔芋块可随意切成你需要的样子,和肉辣椒菜炒都可以

2.吃多少切多少,剩下的魔芋块可以泡在清水中,存放的话每天换一次水,最多可以存放5天

3.切的越薄炒的时候就越入味

4.多换水泡还可以祛除碱味

发布于 2018-12-10
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