方子来自中岛老师的烘焙教室——创意饼干
“我非常喜欢经过烘烤变得松松脆脆的燕麦饼干。把饼干做成薄薄的圆片可以进一步凸显它松脆的口感。你也可以借助杯子的底部来整形。混合好的面团比较软，整形时戴上塑料手套更方便。”
这款饼干非常的松脆，因为它又大又薄，烘烤后燕麦的香味被激发，而且热量非常低，是不错的下午茶饼干。
中岛老师说这个方子可以做出10块直径7厘米的饼干，我一共是做出了8块，直径也没有仔细测量，整形的时候就是用大号量勺挖一勺混合好的原料，抹平，刚好能挖8勺。
中岛老师的方子不含黄油和奶油、低热量、尽情吃、不长胖，而且操作非常简单，只需按步骤将原料混合，最后整形即可，烘焙时间也很短，特别适合赶时间的人或者烘焙新手尝试。
1、原料准确称量。1大勺=15ml，1小勺=5ml。
2、烘烤前预热好烤箱，设定好时间，每家烤箱的内部温度存在差异，请以配方中的温度作为参考，实际操作时根据自家烤箱的性能合理调节。
3、面团不要过度搅拌。过度搅拌会使面团变得越来越硬，成品也没有诱人的颜色。把原料混合成团后要尽快完成整形，放入烤箱烘烤，这样才能做出松脆的饼干。面团长时间放置会使油脂浮出表面，影响成品的色泽和味道。
4、烘焙结束从烤箱中取出烤盘，用手指按一下饼坯中心，微微塌下去一点就说明烤好了。烤盘的余热会继续把饼干烤透，所以不要烤过头。如果用手指按压饼身明显塌陷，就要再烤一会儿。