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芒果西米捞
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皮蛋

这个甜品是我一直喜欢的，不过倒是第一次亲手制作。其实也是很简单的。在这样的夏日里，喝上一碗，沁人心脾，爽快的很哪！

食材
西米 100g
椰浆 170ml
芒果 适量
牛奶 30ml
冰糖 50g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先烧一锅开水，晾凉，备用
  • 步骤 2/9
    锅内水烧开，倒入西米，煮开6-8分钟，中途用木勺搅拌，防止糊锅
  • 步骤 3/9
    关火，盖上锅盖，闷约30分钟，（如果西米还有白心就重复图2和图3过程，直到西米没有白心为止）
  • 步骤 4/9
    西米煮透后，滤干水分，浸入凉开水中备用，（这样保证西米不粘连，口感也很Q）
  • 步骤 5/9
    小锅内倒入85ml椰浆和牛奶，加入冰糖和适量水，小火熬至冰糖完全融化
  • 步骤 6/9
    把西米从凉开水中过滤出来，倒入5中，并加入剩下的85ml椰浆
  • 步骤 7/9
    完全晾凉后，可入冰箱冷藏1小时，味道更好
  • 步骤 8/9
    芒果切开，用小刀划出格子状，然后翻出果肉，再把果肉削下来，备用
  • 步骤 9/9
    从冰箱取出西米露，倒入一些到容器中，放入芒果粒
小贴士

1、熬煮西米的过程中要用木勺搅拌，防止粘锅。

2、糖量按个人喜好适量添加。

3、还有一种做法是部分芒果打成果浆，加入混合后再在面上摆放芒果。我懒，所以直接吃芒果丁，这样椰浆风味更浓，O(∩_∩)O~

发布于 2018-08-26
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