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长沙臭豆腐
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蛋挞

长沙臭豆腐可谓是臭名远扬

来长沙不吃臭豆腐等于白来

在广州想吃正宗的长沙臭豆腐可遇不可求

大部分都是不正宗的

然后油很差

自己发现网上有臭豆腐生胚

马上买了回家自己动手炸

食材
臭豆腐 10块
香菜，葱花少许 适量
指天椒和蒜蓉适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    配料准备好
  • 步骤 2/4
    锅里放油，豆腐生胚是放水里清洗后浸泡了两个小时的，用厨房用纸吸干净水分，放入油里炸
  • 步骤 3/4
    在炸的过程中进行翻面，炸到两面都酥脆，即可出锅。
  • 步骤 4/4
    配料进行炒制以后，用筷子把每个豆腐表面咔嚓戳破，放入酱汁，可以开吃了
小贴士

1.臭豆腐生胚要放清水里面泡两个小时，缓解发酵

2.炸的时候要炸透彻点，两面酥脆

3.炸好的臭豆腐一定要趁热吃，冷了口感就大打折扣了

发布于 2019-02-19
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