爸爸的昌鳊鱼
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径吩丫焉晨

老爸的厨艺真的超级棒,烧鱼是他的拿手好戏。摆盘比不上外面大厨,但味道是紧紧抓住了我的胃,有时正在跟他吵架都屏不住要多吃两口他烧的鱼。但也就硬菜值得他出手了。这道是地道的浙江温岭家烧。

食材
食用油 适量克
五片
鳊鱼 1条
白糖 适量
1根
料酒 2-3勺
适量
刚烧开的水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲳鱼切段 蒜头剥皮拍扁 大蒜切段不要叶子
  • 步骤 2/8
    热锅热油
  • 步骤 3/8
    生姜爆香
  • 步骤 4/8
    放鱼咯(疑 混进来几条小黄鱼?)
  • 步骤 5/8
    放糖少许(大约一平勺,调料勺),两铲老酒去腥。,然后给鱼翻面。
  • 步骤 6/8
    一两分钟后加开水,用滚烫的开水鱼肉会比较嫩! 差一点点就要淹过鱼。接着放大蒜、大蒜头。
  • 步骤 7/8
    闷上锅盖大火收汁!
  • 步骤 8/8
    啦啦啦 出锅啦!超嫩!香! 老爸说今天的摆盘不好看不好看,下次再拍。(喔 害羞的爸爸)
发布于 2018-10-03
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