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冬草鳄鱼干炖瘦肉汤
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荀南蔷北薇

冬草，即虫草花！我用的是新会虫草花，质量和味道都不错！

鳄鱼干是上次去香港买的，说是泰国产；它对治咳嗽哮喘，有一定的食疗作用！加入无花果，川贝，南北杏，新会陈皮，效果会更明显，虫草花平时都可以食用的，对于机体增强抵抗力有不错的效果！

当时老公感冒咳嗽，我炖了两次给他喝，感觉效果还不错！

食材
猪腱子肉 400G
南北杏 适量
新会陈皮 适量
鳄鱼干 50g
虫草花 5g
川贝 10颗
无花果 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪腱子肉洗净，切适量大小块；姜切片；
  • 步骤 2/10
    陈皮，南北杏，无花果，川贝等，用清水洗净备用；
  • 步骤 3/10
    鳄鱼干用清水过一下即可，先浸泡着备用；
  • 步骤 4/10
    把切好的姜和肉冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；
  • 步骤 5/10
    虫草花用清水过一下，然后加入开水泡5分钟左右；
  • 步骤 6/10
    把焯好的肉连同姜片放入炖盅，然后加入鳄鱼干；
  • 步骤 7/10
    加入2备好的各式汤料，以及虫草花（泡的水一同倒入）
  • 步骤 8/10
    然后注入开水至炖盅的七八分满；约1.5L左右，看饮用人数而定，但也不要太多了，以免味道不够！
  • 步骤 9/10
    按电子炖盅的说明，在外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，通上电，炖约3小时左右；
  • 步骤 10/10
    三个小时后，汤色红润，食材都出味了！可以适量加少许盐调味，当然喝原味的更好啊！
小贴士

这个汤老少皆宜，不管家里有没有人咳嗽，平时煲来保健，养生也是很不错的啊！

发布于 2019-02-15
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