照烧鳗鱼
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foreign温柔

柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭,做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃,鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗,尾巴做了盘龙,腹部去骨来做照烧,一条鳗鱼两种吃法,发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。

食材
鳗鱼 鱼腹部分
味啉 100ml
日本酱油 300ml
冰糖 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳗鱼还是那条鳗鱼哟
  • 步骤 2/9
    尾巴吃掉了,腹部切去脊骨
  • 步骤 3/9
    淋上味啉腌制过夜。
  • 步骤 4/9
    油锅烧热油,撒一点盐,鱼皮朝下煎一会,再翻面。
  • 步骤 5/9
    倒入味啉和日本酱油。撒一点冰糖粉。
  • 步骤 6/9
    中火
  • 步骤 7/9
    烧至收汁。
  • 步骤 8/9
    出锅。可以铺饭上。
  • 步骤 9/9
    撒一点海苔、葱花和芝麻。默默的。。。我吃掉一碗饭。。本来是晚上不吃米饭的。。。
小贴士

杀鳗鱼时候小心胆汁不要破哦。

味啉淘宝有售,是日式料理的灵魂。

不要试图加姜葱,绝逼破坏口味。

鳗鱼购自淘宝。

发布于 2019-01-10
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