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黄鳝煲仔饭
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罔安i高岑
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食材
黄鳝 数条
大米 2杯
腊肠 2条
葱 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄鳝去骨（建议菜市场买去骨的，我这个野生的操作难度极大，也没用经验）
  • 步骤 2/17
    清洗备用
  • 步骤 3/17
    姜块
  • 步骤 4/17
    姜爆鳝骨
  • 步骤 5/17
    鱼骨煮高汤
  • 步骤 6/17
    鱼片焯水一下
  • 步骤 7/17
    焯水六分熟
  • 步骤 8/17
    切丝
  • 步骤 9/17
    按喜好加一点点黄酒可以不加，不要过量
  • 步骤 10/17
    调味
  • 步骤 11/17
    大米提前泡发半小时
  • 步骤 12/17
    加入1.3-1.5倍米量的高汤
  • 步骤 13/17
    大火烧至沸腾后中小火5分钟
  • 步骤 14/17
    加入配料焖，关火3分钟。
  • 步骤 15/17
    加入香菜和葱花
  • 步骤 16/17
    调制酱油，糖，蚝油，生抽
  • 步骤 17/17
    浇在饭上可以享用
发布于 2018-07-20
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