清淡的鲈鱼做法
6.9万 热度 32 收藏
单薄gracious

这个清蒸鲈鱼呢,是模仿温州菜做法,所以口感呢,比较清淡适中,比较适合小孩子吃,因为鲈鱼刺少,而且口感比较嫩,个人建议鲈鱼一定要买现杀的,然后杀好,刀背开鱼,造型好看点

食材
鲈鱼
三根
红线椒 1个
蒸鱼豉油 适量
10克
白糖 适量
生抽 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洗净,改刀,放盐和料酒,摸匀,腌制十分钟,这个时候可以把蒸锅准备好,烧开
  • 步骤 2/4
    大火烧开,然后开始计时蒸鱼,时间为12分钟左右,这个时候可以把配料准备好,酱汁调好,葱丝和红椒丝,切好,备用
  • 步骤 3/4
    鱼蒸好之后,把里面的水倒掉,然后淋上酱汁。把葱椒丝铺在上面
  • 步骤 4/4
    这时候差不多了,然后烧油,淋在葱椒丝上面,油不需要太多,一点点就可以了,现在可以开吃了
小贴士

其实这道鱼很简单,最关键是这个酱子比例去调,具体我是看鱼大小,这个酱子没法计算,我给你你们排一个先后顺序,然后比例以此减少。1.蒸鱼豉油,2生抽,3.陈醋,4.白糖,调个小半碗就够了

发布于 2018-11-26
评论
相关菜谱