清蒸阳澄湖大闸蟹
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又到了吃蟹季啦,在江苏破壳而出的某胖熊天天馋的不要不要的,于是连着两个星期我们都自己在家做了螃蟹。

第一次我们的螃蟹是在湾仔街市买的,40港币一只,太湖的,个头小了点,蟹黄比较稀。

第二次螃蟹是在铜锣湾买的,贵一些180港币一只,阳澄湖的,蟹黄蟹膏很浓稠,特别好。

为了蒸螃蟹还专门去买了个锅。

食材
大闸蟹 六只
蟹醋 一瓶
生姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先买材料,挑大闸蟹。图中的店在铜锣湾白沙道,店名老三阳。
  • 步骤 2/7
    准备材料:大闸蟹6只、蟹醋一瓶、生姜一块。
  • 步骤 3/7
    将大闸蟹用牙刷刷干净。小心手,蟹钳超锋利。其实买回来的大闸蟹都是用绳子捆着的,建议不要松开绳子直接洗好上锅蒸。
  • 步骤 4/7
    蒸锅上汽以后放入螃蟹,蒸15分钟。
  • 步骤 5/7
    15分钟以后拿出螃蟹装盘,大闸蟹就蒸好了哈哈哈。
  • 步骤 6/7
    配上蟹醋,蟹醋里放姜片。吃蟹的话,蟹醋比陈醋味道好,蟹醋更甜,提鲜。
  • 步骤 7/7
    配上一坛绍兴女儿红,一顿正宗的江苏晚餐就搞定嘞。
小贴士

不要松开绳子,直接蒸。松开了螃蟹进蒸锅会挣扎,蟹腿容易掉。

发布于 2018-07-27
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