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咸蛋黄焗基围虾
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小鹿slumber

这道菜最近貌似很流行，我是偶尔在外面吃了一次就爱上了。所以决定自己也做做看。一次就成功了。

食材
基围虾 20只
咸蛋黄 4个
生姜 适量
料酒 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把基围虾清理干净。踢出虾肠，用料酒生姜腌制半个小时，记住别放盐等其他调味料。因为有蛋黄就够了。
  • 步骤 2/4
    剥4个咸蛋黄。可以有少于蛋白没关系
  • 步骤 3/4
    把蛋黄碾碎。到我这个程度就好了。
  • 步骤 4/4
    下锅的过程非常简单。锅内适量油，油温适当的时候下虾炒至熟透。期间不需要放任何调料。等虾好了就立刻倒入蛋黄。这个时候开始要不停的翻炒使蛋黄均匀沾满虾。然后就可以出锅了。我给大家看成品图啦
小贴士

我个人认为不需要放盐了。会很咸的。

发布于 2018-06-17
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