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韩式金枪鱼米糕
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小汤圆gnaw

今天这道韩式小点，外形正是取自那精美素雅的包裹形状，内馅多半是用寓意年年有余的鱼肉或是甜甜蜜蜜的红豆沙，真真是内外兼修的一等一好滋味。别看这米糕的样子精美，其实做起来真的特别简单，完全零难度。

不过是把加入清水的大米粉搓散后蒸熟揉匀，擀成薄片再用方形模子压成方片，两种颜色一重叠，放上内馅一捏就成，绝对是连零厨艺的厨房新手也能一次就轻松搞定呢。

食材
大米粉 200克
清水 2大勺
栀子水 2大勺
矿泉水浸金枪鱼 （口味清淡的直接切碎就行，也可以加少许盐和生抽调一下味）
熟油 1小勺 （食用油熬熟即可使用）
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把大米粉倒入两只碗中，分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散
  • 步骤 2/12
    在蒸笼内放入搓好的两色米粉，中间用笼布隔开，上锅蒸20分钟
  • 步骤 3/12
    将蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑
  • 步骤 4/12
    接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片
  • 步骤 5/12
    用方形的模具
  • 步骤 6/12
    将其依次切割成正方形的米糕片
  • 步骤 7/12
    将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用
  • 步骤 8/12
    将双色米糕片依次重叠在一起
  • 步骤 9/12
    取适量的金枪鱼肉（事先加入少许食盐拌匀）放在米糕片中间
  • 步骤 10/12
    接着将其的四角蘸少许水后依次捏合
  • 步骤 11/12
    最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可
  • 步骤 12/12
    用毛刷蘸取少许熟油，均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了
小贴士

1.把栀子掰碎后，放入水中煮10分钟后就是栀子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室储存即可

2.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用（矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用）；喜欢香

浓一些口味的，可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可

3.米糕要和得软一些，否则不易黏合（在捏合四角时，可稍稍蘸些清水以增加黏度）

发布于 2018-07-31
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