三分钟蒸出艳丽茄子
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菟慖虫魔韩立

在我们生活中

人体必须摄取来着不同颜色

不同种类的蔬果营养来维持健康。

在蔬菜里紫色的还挺少的

茄子就是最为常吃的一种

但是很多朋友为了弄茄子这道菜时

头疼为何蒸出来会褐褐黑黑的

煮好后看着都没食欲了

没食欲又如何多吃了呢?

特别是小孩啦~看着这颜色也不喜欢了呀~

而且最为重要的还是茄子煮得越久

或者蒸得越久,营养也会随着之减少了呢!

我这就给友友一个挺不错的方法

即能保持茄子的艳丽紫色又能保住

茄子中的营养成分。

其实在之前我的肉末茄子菜谱里

就有提及这蒸法了

也许友友们没注意到

因为每次我发茄子作品时

就有友友来问我如何弄得茄子颜色那么紫

所以出这菜谱分享大家。

食材
茄子 1条(约200克)
2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先准备好油和待会放进微波炉蒸的容器(必须有盖子)*因为茄子切好后最好立刻拿去蒸,放置时间越久,白色的部分容易变黑,是因为茄内含有一种[单宁],和空气接触后会导致氧化的现象,就好像梨子,苹果也都含有这种[单宁]*
  • 步骤 2/5
    准备好后这时将茄子洗干净沥掉多余的水份,然后切条(或者你喜欢的形状) 放进去刚刚准备好的微波容器里。
  • 步骤 3/5
    2汤匙油倒入用手将茄子条抓下一让茄子条均匀的裹上一层油,*这有效的防止茄子条接触到空气*
  • 步骤 4/5
    准备好后盖上盖子,放进微波炉用高火蒸三分钟即可。(*必须是高火,利用最快的时间让茄子蒸好让它不氧化不流失营养的机会!)
  • 步骤 5/5
    完成啦~颜色如何?够艳丽够食欲吗?这时你想要用来手撕,凉拌,或者弄酱汁拌着吃就随意啦~
小贴士

☆选大点的容器,

茄子条别挤压叠放整齐的拿去蒸,

这样无法让所有茄子条受热均匀

蒸出来颜色会不好看。,

☆容器和茄子条的大小比例和,

茄子条摆放方式可参考步骤2图。

发布于 2019-01-21
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