让人欲罢不能的蒜香鸡爪
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alteration若馨

我能吃一盘!

食材
鸡爪 500g
香菜 2根
白醋 适量
适量
一小勺(可省略)
柠檬 切两片
大蒜 2头(就是两个完整的,大约20瓣)
生抽 1大汤勺
郫县豆瓣 1小勺
绿色虎皮尖椒 3个(小米辣,朝天椒都行)
红色干辣椒 3个
植物油 适量(比平时炒菜多一倍)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪洗净,去掉指甲,一个切成两段,泡温水。
  • 步骤 2/7
    高压锅烧一锅水,水开后加入鸡爪,生姜两片,柠檬两片,白醋少许,盖上锅盖压10分钟。关火待气放完后,鸡爪用冷水冲至完全冷却,沥起待用。
  • 步骤 3/7
    煮鸡爪时,将全部大蒜和少量生姜打碎。
  • 步骤 4/7
    绿色虎皮椒,红色干辣椒,切碎。
  • 步骤 5/7
    锅烧热,倒油(多一点),加少许豆瓣,把辣椒和姜蒜末煸炒至出香味。(第一次做的时候忘了拍,这是第二次做的时候补拍的,没加豆瓣)
  • 步骤 6/7
    加入鸡爪,倒一大汤勺生抽,一小勺糖,一个八角,翻炒至入味即可。
  • 步骤 7/7
    装盘,开吃。
小贴士

吃完记得刷牙!

发布于 2018-08-05
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