【一句话概括制作过程】苹果去皮切片,一层冰糖一层苹果片,倒醋,加盖,等。
买的永味堂糯米酿制白醋,不知能否比大米酿制的醋更甘甜些(绝非广告,我只是希望欧尚不要断货,每次去都要买好几瓶屯着。)
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准备材料:苹果2只(果肉净重约500克),白醋/米醋一瓶500克,冰糖250克
所需工具:水果刀,1.5L—2L玻璃密封容器
方子参考:《果酱果醋水果酒》
2013.12
【苹果醋的使用】
1)果醋:温水≈1:10 冲饮,可以加些蜂蜜调味。沸水会降低醋的有益活性。
用餐时或餐后饮用,每次250CC~500CC(稀释后)最佳。
苹果醋含有丰富维生素,磷,钾,果胶及酵素,有助排除体内毒素,抑制坏菌生长,并可调整肠胃功能,预防便秘,有促进新陈代谢,减少脂肪堆积的效用。
注意:醋对于胃疾与骨质疏松患者慎饮;在服用某些药物时醋会中和药性需留意。
2)可以淋少许果醋与橄榄油在蔬菜沙拉上佐餐,替代色拉酱。味道很清爽,也不会很酸。
3)苹果醋:温水=1:10,调匀后用来浸泡头发,能滋养头皮,使头发柔软。
4)苹果醋:温水=1:400,调匀后泡澡,能使皮肤细致,并使关节部位血液循环更佳。
PPPS:【经过多次人体实验表明】
1)苹果醋+蜂蜜+水,调匀后饮用。也很适合饭后太撑胃胀促进消化,堪比吗丁啉。
2)一杯牛奶中加入1-2勺苹果醋,再加少许蜂蜜调匀后饮用(不要放太久,太久会水乳分离像细豆渣)。质感会略浑厚,味道类似没有香精的乳酸菌饮料,较可口。
虽然网上多数数据表明牛奶与醋不宜同食,但根据日本最新研究表示牛奶+苹果醋最能让钙质吸收。因为牛奶+柠檬汁(酸性)=简易奶酪,奶酪含钙量比牛奶高7倍。
注意此方法不宜大量饮用,因为个人体质关系,有的人可能会出现清肠腹泻。所以稍微来几口试试就好了。
pppppppppps【意外的使用方法】
某次临时起意想吃寿司卷,但是没有寿司醋了。用苹果醋做了寿司饭,意外的非常好吃。顺带一说,糖比平时用寿司醋时加的少。
此外我家最常用的就是用它加橄榄油拌沙拉了。