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桂花条头糕
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食材
糯米粉 500g
淀粉 50g
豆沙 250g
桂花糖 少许
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米粉、淀粉混合后加入70°C左右的温水调匀，揉捏成面团
  • 步骤 2/5
    准备一只蒸碗 涂上油 防粘。放入刚才的糯米团，上锅蒸至透明状（10分钟左右即可）
  • 步骤 3/5
    出锅后冷却至手温 面团涂油防粘 制成一个个糯米团 大小根据自己要吃的大小调节
  • 步骤 4/5
    面团用擀面杖摊平 放入豆沙条 卷起（摊面皮时 建议四周薄一些 方便卷条）
  • 步骤 5/5
    改刀，切成自己喜欢的长度，撒上桂花糖即可。
小贴士

糯米很粘 蒸熟后 面团上 擀面杖上我涂的是麻油防粘

发布于 2019-02-25
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