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桂花条头糕
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殷素素outlet

条头糕是上海的一道传统特色糕点，用糯米粉和红豆沙一起加工之后蒸至而成，最后淋上糖桂花，口感软糯香甜，冷热均可。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉辅料 200g
红豆沙 150g
蜂蜜 1汤匙
糖桂花 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备糯米粉
  • 步骤 2/8
    准备红豆沙，糖桂花和蜂蜜
  • 步骤 3/8
    用110毫升的开水边加入边搅均匀
  • 步骤 4/8
    然后揉成光滑的粉团
  • 步骤 5/8
    擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段
  • 步骤 6/8
    蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅
  • 步骤 7/8
    糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀
  • 步骤 8/8
    把调好的糖桂花淋上即可上桌
小贴士

1.红豆沙偏于甜味，最后还要淋上糖桂花，所以糯米粉里就不要再加糖了

2.蒸的时间要依照食材的大小，多少而定

发布于 2018-08-05
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