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零基础自学-冬瓜秀珍菇骨头汤
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小袋鼠打怪兽

需要骨头汤来做引子，如果是清水的话会没什么味道需要味精，尽量使用骨头汤。

食材
冬瓜 500克
秀珍菇 300克
姜 2片
葱 5根
盐 适量
枸杞 10粒
黑木耳 1把
汤骨 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把汤骨焯水后清洗一下，入汤锅加适量水后下姜片和葱结白酒烧开后转小火慢炖2小时（当中需要用汤勺去除漂浮在表面的多余油水和杂质）
  • 步骤 2/8
    准备原料，冬瓜切块，秀珍菇一分为二
  • 步骤 3/8
    骨头汤煮好了，糖呈现米白色
  • 步骤 4/8
    我用了5根汤骨，所以炖了两锅，一锅放冰箱速冻，下次可以用，还有一锅现吃
  • 步骤 5/8
    放入所有原料烧开后转小火。
  • 步骤 6/8
    烧的差不多的时候可以放入枸杞和盐（用筷子插一下冬瓜可以插得动了就可以了，冬瓜也可以晚点放，先放别的原料）
  • 步骤 7/8
    最后出锅前再尝一下咸淡，如果不够咸可以在适量加一点盐
  • 步骤 8/8
    出锅装碗，撒上葱花即可。
小贴士

盐最后放，另外没有汤骨可以使用五花肉或者小排等焯水后慢炖熬出来的肉汤一样用。

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发布于 2018-08-28
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