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花菇炒饭
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食材
花菇
适量
剩米饭
适量
葱姜
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
花菇用温水浸泡一小时,泡发
步骤 2/8
锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟,把五花肉夹出晾凉
步骤 3/8
泡好的花菇挤干水分,去蒂切成小丁
步骤 4/8
锅中放油烧热,倒入五花肉丁翻炒,像回锅肉一样,煸出香味
步骤 5/8
接着倒入花菇丁,慢慢煸炒透
步骤 6/8
倒入葱花炒出香味
步骤 7/8
倒入米饭
步骤 8/8
不断翻炒至米饭松散、干爽,加盐和鸡精调味,再撒些葱花即可出锅
小贴士
1.五花肉事先焯熟,再慢慢炒出香味,像做回锅肉一样。
2.米饭要煮的偏硬一点,这样炒出来才会颗颗分明,不会粘在一起。太软的米饭水分太多,不适合做炒饭。
3.整个过程中火即可。
发布于 2018-08-24
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