薏米马蹄甘蔗红枣糖水
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障裂贪绽唾

看标题就知道原料了吧!身处岭南,夏日多煮些这个糖水喝,除湿祛火,养生啊!对了,这个糖水里还放了一个胡萝卜同煮,真的很好喝!和在新加坡的糖水铺卖的一个味儿。红枣是我自己“擅自”加入的,觉得更营养。菜谱的分量是4人份。

食材
甘蔗 1 节
马蹄 5个
红枣(和田大枣) 3大颗
薏米 50 克
胡萝卜 1根
5碗
冰糖 2粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    电饭煲先压一下薏米,煮出薏米水做底汤。(我没浸泡薏米,为了快点煮烂就用电饭煲了)
  • 步骤 2/4
    同时准备其他材料:甘蔗洗净,用刀剖成两半;马蹄两头切掉,然后刨皮切片;胡萝卜刨皮切滚刀块;红枣去核切小块。
  • 步骤 3/4
    薏米水倒入汤锅(有砂锅当然更好),把上述材料除红枣外一起加入同煮,大火开后转小火煮45分,然后入红枣和冰糖煮15分。
  • 步骤 4/4
    尝一下甜度,我家不吃太甜,这样煮出刚好。根据各自口味可再调整。美美地喝上一碗吧!
小贴士

如果时间允许,薏米不需要单独先压,可以和其他食材同煮。或者为了省事,所有食材放入电饭煲,选汤那档,煮完就可以吃。讲究点当然还是用火慢煮最好。如果有麦冬和茅根加入更棒。

发布于 2018-09-30
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