搜索菜谱、食材
花香，果香，豆豆香……丨激黄豆&香瓜花瓣羹 · 圆满素食
8.1万 热度 26 收藏
最初的模样班

今天这顿，那就一个字——美！堪称艺术品。色泽鲜美的豆豆配上一碗飘着瓜香、果香的清新羹，真是全身心都能融入的享受……

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

食材
黄豆 100克
酱汁 见正文
香菜梗 适量
西米 半杯
香米 半杯
水 7杯
香瓜 1个
花瓣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    【激黄豆】食材：（1）黄豆100克；（2）那个杯子里的酱汁：生抽2汤勺、9度米醋1汤勺、白糖1茶匙、料酒1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、红油1汤勺、生姜10克（剁茸），还有一汤勺冷开水；（3）香菜梗适量，切碎。
  • 步骤 2/15
    大火，锅里放盐和黄豆一起炒。盐有点湿，没关系，一会就炒干了。
  • 步骤 3/15
    炒到黄豆在开裂了，可以把火调小点，不调也没关系，不会糊的。
  • 步骤 4/15
    炒到每颗豆豆都开裂，发黄，并且能闻到炒黄的豆豆的香酥味道了，就可以了。
  • 步骤 5/15
    用漏勺把盐过滤过去，把豆豆弄起来，动作要快。
  • 步骤 6/15
    把豆豆放在能够密封的东西里。这是一个小饭盒。
  • 步骤 7/15
    把兑好的酱汁和香菜一起放进去，拌匀，并盖上盖子密封好。
  • 步骤 8/15
    还能听到滋滋的声音。
  • 步骤 9/15
    要焖20分钟以上，豆豆基本上把酱汁吸收干了。
  • 步骤 10/15
    可以先欣赏一会儿，请O(∩_∩)O
  • 步骤 11/15
    【香瓜花瓣羹】食材：半杯西米、半杯香米，7杯水，1个香瓜
  • 步骤 12/15
    早上出门前，把半杯西米、半杯香米，7杯水，还有一个香瓜去皮去籽切丁，一起放到电高压锅里。（香瓜瓤用七杯水的一部分冲洗进去了，没扔，因为那个特别香甜。）
  • 步骤 13/15
    然后预约好时间，回来前就熬好了。回来后，关电、开盖，拌匀。然后把玫瑰花瓣和桂花拌进去，就成了。
  • 步骤 14/15
    异常香甜，西米熬羹之类的，不仅半透明，而且有悬浮感，花瓣在中间，每一口都很美，而且香甜滑嫩。
  • 步骤 15/15
    跟激黄豆一配，胃口大开O(∩_∩)O
小贴士

1、盐的颗粒不要太大，否则不好过滤。没有粗盐细盐也行。如果用盐炒，冷了以后，要另外装起来，以后专门用来炒什么豆豆啊，花生啊，还有瓜子什么的。很好炒，不糊，火候匀称，内外温度均匀。

2、能吃各种味道的，作料最好都放。酸甜咸麻辣香……外加香菜。想想吧。没有红油辣椒粉也行，没有花椒油花椒粉也行，不过看上去就不干净了。

发布于 2018-12-24
评论
相关菜谱