【观察日记】青梅酒/青梅醋/青梅露/盐渍酸梅
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鞘琳镣闷吠

第一次做~有错的请轻拍

但是在宿舍条件不够充分~一切都是以最简单做法来做的~

做个观察日记~

食材
青梅 1斤
九江双蒸酒 500ml
冰糖/黄糖 500g
500ml
90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    青梅筛选(去掉很多雨斑和有创口的),洗净,去蒂,擦干表面不留水分。
  • 步骤 2/19
    热水汆烫罐子消毒,擦干。
  • 步骤 3/19
    青梅酒:青梅+冰糖+酒 1:1:1青梅码放一层,冰糖再一层,再一层青梅的顺序,全部加好后加白酒。密封。
  • 步骤 4/19
    青梅醋:和青梅酒一样,只是把酒换成醋。最好用米醋。
  • 步骤 5/19
    青梅露(青梅糖浆):青梅:冰糖=1:1码放
  • 步骤 6/19
    盐渍酸梅:青梅:盐=1:0.15~0.18
  • 步骤 7/19
    一、2018年5月11日 青梅酒 1斤青梅+250g白冰糖+500ml九江双蒸白酒
  • 步骤 8/19
    一、2018年5月12日 下面的糖开始融化了
  • 步骤 9/19
    一、10月27日(5个半月后)这一瓶不知道为什么比第二瓶慢 而且梅子不怎么沉底
  • 步骤 10/19
    二、2018年5月12日 青梅酒 1斤青梅+300g黄冰糖+500ml九江双蒸白酒
  • 步骤 11/19
    二、10月27日(5个半月后)第二瓶明显红一些 而且梅子沉底了
  • 步骤 12/19
    三、2018年5月12日 青梅醋250g青梅+200g白冰糖+300ml香醋(因为没买米醋 正好有香醋 查了一下都是酿造醋 就试试了)
  • 步骤 13/19
    三、2018年5月23日(20天后)
  • 步骤 14/19
    三、10月27日(5个半月后)
  • 步骤 15/19
    四、2018年5月12日 青梅糖浆/青梅露1斤青梅+400g冰糖
  • 步骤 16/19
    四、10月27日(5个半月后)
  • 步骤 17/19
    五、2018年5月12日 盐渍酸梅250g青梅+45g盐
  • 步骤 18/19
    五、2018年5月23日(20天后)
  • 步骤 19/19
    五、10月27日(5个半月后)
发布于 2018-08-31
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