荔枝酒
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环驴抠凳手

原汁酒的果香十分浓郁了 一股子荔枝味

拜倒在原汁酒裙摆下

这个配方还可以做其他果酒 我还做了桃子酒 味道也是十分棒

食材
荔枝 适量
冰糖 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.把容器消毒 (我用的方法是用热水煮一分钟就好了 用干净的干帕子擦干水分)2.荔枝去皮去籽 果肉分成两半再放入容器 一层荔枝一层冰糖 (荔枝肉:糖 10:1 )3.取0.5g酵母菌用温水(烧开的水冷却一下)活化 倒入容器 (这一步可以省略)4.装到玻璃罐七分满 必须保持玻璃罐能进入新鲜空气 发酵过程需要氧气 可以选择不太密封的瓶子 发酵前十天每天最好摇一摇瓶子 保持析出液体能照顾到最上层荔枝(我在家泡的酒 后来去学校了把这一步交给了我妈妈 然而她并没有每天去摇 依然顽强的成功了 )5.两个星期后观察液体是否澄清 还有没有继续冒泡 澄清和没有小泡就说明已经可以换瓶子了 换到一个密封性超好的瓶子里 想喝就喝啦 6换瓶子之后 静置一天 底部有很多沉淀 可以过滤也可以将酒倒入另一个瓶子 抛弃底部少许有沉淀的酒
  • 步骤 2/2
    这张图片是第二天拍的 我家窗台的风景太好看了嘿嘿嘿
小贴士

因为没有加酒来泡 所以冰糖最好多放 天然的防腐剂 冰糖越多酒度数越高  需要自己来衡量加多少

荔枝和冰糖最多能装到容器七分处 因为发酵过程会产生气体

 

发酵时间看天气决定  夏天一个月以内   天气凉了就需要等待了

发布于 2018-06-25
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