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杨梅茉莉冰茶（模仿霸气杨梅）
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蝉羽climax

前段时间奈雪の茶出的，当时很爱喝，最近下架了，但还是很想喝只能自己做啦。

茉莉花茶一定要选品质高一点的，才会有明显的茉莉花香气，如果觉得品质高的用起来很心疼的话可以去买高碎茶（不知道的可以百度一下）。

如果还是觉得茉莉花香味不够可以把基本糖浆换成茉莉花糖浆，我稍后会写咋做

食材
茉莉花高碎茶 21g
水 1L
冰糖（碎一点） 110g
杨梅 200g
茉莉花茶底 250ml
基本糖浆 15-60g
冰块（或者冰水） 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先制作#茉莉花茶底#茶放入足够大的壶里。
  • 步骤 2/10
    烧开水，等水凉到80-85摄氏度，加入茶里面。
  • 步骤 3/10
    盖上盖子闷9min
  • 步骤 4/10
    中途打开搅拌一次，多搅拌几下。
  • 步骤 5/10
    时间到之后滤除茶叶。
  • 步骤 6/10
    剩下的茶汤，另外准备一个空壶，来回拉茶5-6次，过滤掉产生的浮沫即可，盖上盖子放冰箱冷藏。
  • 步骤 7/10
    然后制作#基本糖浆#冰糖（冰糖不要大块的，要弄碎一点）加水，开中小火加热到融化后，再转最小火，加热3-4min放凉即可。（糖浆装在干净无油的罐子里能放一周左右）
  • 步骤 8/10
    最后制作#杨梅茉莉花冰茶#杨梅先用盐水泡一下，然后清洗干净，晾干水分备用。
  • 步骤 9/10
    杨梅+茉莉花茶+冰块（或者水）+糖浆一起放进搅拌杯里面，放在搅拌机上用最低速转一会，不要太久，不要让搅拌机把杨梅核打碎了，打掉果肉就行。（糖量的话：60g相当于全糖，15g相当于3分甜，我自己用的30g半糖的样子，按自己喜好即可）
  • 步骤 10/10
    倒进杯子里面，开始尽情的吨吨吨吧
发布于 2018-08-06
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