黄桃季的甜蜜——黄桃罐头
8.5万 热度 24 收藏
燕杀戮横行

在平谷有一家农家院,在导航上,甚至百度上,根本就搜不到,朋友也是因为一次走错了路,误打误撞的到了他们家。本以为将就着吃了一顿饭,结果却是意外,院子里的各种应季的水果随便吃,餐桌上是地里刚摘的菜,看着就是新鲜,后院养着成群的鸡鸭鹅。方圆十几里,就这一家,所以几乎所有的吃食都是自己供给。让我更意外的是,吃饭时,大姐拿出一罐黄桃罐头,说这是自家做的,让我们尝尝。作为一个蛋糕烘焙爱好者,我家常年不缺这个,因为做生日蛋糕,用这个做装饰,又省心,又好看,又好吃。吃了他家的罐头后,我惊为天人,太好吃了,甜,一点也不腻。当时想买罐走,老板摇头,他家的东西都不外卖,供自家吃还吃不过来呢,来的都是一些老客人,每次过来,都点这些。不过,老板说了,等到了黄桃季,我们可以过去,他家桃园里有黄桃,到时候教我们做,做完带走。

所以,一直满心期待着去做罐头。

可是最近实在太近,周末始终不得空,所以一拖再拖。结果前两天在楼下,发现了居然有黄桃卖,这实在是少见,因为作为水果来讲,黄桃不如其他品种的桃甜,可价钱却翻倍,而且不奈储存。所以,好多店主都不愿意上货,实在是销不动。

当即买了几斤黄桃,我自己在家做黄桃罐头!

一起来看看做法吧!

食材
黄桃(去皮去核) 1000克
冰糖 350克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄桃洗净,削皮,切块去核;
  • 步骤 2/5
    锅内加黄桃果肉、冰糖(比例是1000:320),加水刚好没过所有材料
  • 步骤 3/5
    煮开后转小火继续煮半小时即可,煮的过程中,全程开盖,有沫子时要撇去浮沫。
  • 步骤 4/5
    将黄桃和糖水装入消过毒的玻璃罐中,不用盖盖,放入温水锅内,点水,将锅内水煮开,趁热盖上盖
  • 步骤 5/5
    取出自然晾凉即可。这样做出来的罐头可以保存三个月以上
小贴士

1、黄桃连罐加热,是为了排出罐内空气,造成负压,利于保存。

2、黄桃果肉与冰糖的比例是1000:350,我看网上有做法,黄桃:冰糖=1000:200,这里的黄桃是没去皮去核的,所以,实际换算下来,也应该差不多。

3、煮黄桃的锅要无油,最好是不锈钢锅,珐琅锅,或者陶瓷锅。

发布于 2018-08-04
评论
相关菜谱