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三分钟学会做好吃的黄桃罐头，酸酸甜甜超清爽~
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地厚terrify

【黄桃罐头】又到了桃子大量上市的季节了，每年这个时候都会做一些黄桃罐头，酸酸甜甜，吃一口别提多享受了，这燥热的盛夏怎么能少了桃子的味道~

食材
黄桃 6斤
冰糖 500g
吉利丁片 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄桃6斤左右，冰糖500克左右
  • 步骤 2/11
    黄桃洗干净削皮，先顺着桃切一圈，然后在用力剁开，最后用勺子把桃核去掉，切桃子的时候小心一点，如果觉得不好操作可以把桃切成小块
  • 步骤 3/11
    处理好的桃子撒上一勺盐用清水浸泡5分钟左右，然后用清水冲洗干净
  • 步骤 4/11
    找一个大一点的碗，先在碗底垫上一层冰糖，再码上泡好的桃子，最上面再撒上冰糖
  • 步骤 5/11
    水开后上锅中火蒸20分钟左右，如果蒸完发现冰糖没有全化，不用担心，放置一会，自然冷却后差不多就全化了
  • 步骤 6/11
    晾凉后装进封罐子里密封冷藏，凉的吃起来更爽哦~
  • 步骤 7/11
    再做个果冻，20克吉利丁片（4片）用凉水先泡软
  • 步骤 8/11
    黄桃罐头切小块
  • 步骤 9/11
    大概300克黄桃罐头里的汤汁加上200克清水加热，然后把泡软的吉利丁片放进去搅拌到完全融化，然后放置晾凉
  • 步骤 10/11
    晾凉后倒进装有黄桃块的碗里，然后密封冷藏大概两三个小时就可以凝固了
  • 步骤 11/11
    好吃的黄桃果冻就完成了~~~
小贴士

1.黄桃尽量买硬一点的，要是太软蒸出来会太软烂的~

2.糖量如果觉的多可以适当少一丢丢，不可以减太多，糖是有一定的防腐作用，减糖会缩短保存时间~

3.鱼胶粉就是吉利丁粉，吉利丁片也是一样的东西，就是叫法不同而已~

4.蒸黄桃的时候不用加水了，因为黄桃会出水的~

发布于 2018-10-06
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