三分钟学会做好吃的黄桃罐头,酸酸甜甜超清爽~
11.5万 热度 24 收藏
地厚terrify

【黄桃罐头】又到了桃子大量上市的季节了,每年这个时候都会做一些黄桃罐头,酸酸甜甜,吃一口别提多享受了,这燥热的盛夏怎么能少了桃子的味道~

食材
黄桃 6斤
冰糖 500g
吉利丁片 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄桃6斤左右,冰糖500克左右
  • 步骤 2/11
    黄桃洗干净削皮,先顺着桃切一圈,然后在用力剁开,最后用勺子把桃核去掉,切桃子的时候小心一点,如果觉得不好操作可以把桃切成小块
  • 步骤 3/11
    处理好的桃子撒上一勺盐用清水浸泡5分钟左右,然后用清水冲洗干净
  • 步骤 4/11
    找一个大一点的碗,先在碗底垫上一层冰糖,再码上泡好的桃子,最上面再撒上冰糖
  • 步骤 5/11
    水开后上锅中火蒸20分钟左右,如果蒸完发现冰糖没有全化,不用担心,放置一会,自然冷却后差不多就全化了
  • 步骤 6/11
    晾凉后装进封罐子里密封冷藏,凉的吃起来更爽哦~
  • 步骤 7/11
    再做个果冻,20克吉利丁片(4片)用凉水先泡软
  • 步骤 8/11
    黄桃罐头切小块
  • 步骤 9/11
    大概300克黄桃罐头里的汤汁加上200克清水加热,然后把泡软的吉利丁片放进去搅拌到完全融化,然后放置晾凉
  • 步骤 10/11
    晾凉后倒进装有黄桃块的碗里,然后密封冷藏大概两三个小时就可以凝固了
  • 步骤 11/11
    好吃的黄桃果冻就完成了~~~
小贴士

1.黄桃尽量买硬一点的,要是太软蒸出来会太软烂的~

2.糖量如果觉的多可以适当少一丢丢,不可以减太多,糖是有一定的防腐作用,减糖会缩短保存时间~

3.鱼胶粉就是吉利丁粉,吉利丁片也是一样的东西,就是叫法不同而已~

4.蒸黄桃的时候不用加水了,因为黄桃会出水的~

发布于 2018-10-06
评论
相关菜谱