也许是樱桃季最好吃的果酱。
果酱做起来不复杂，但是好吃的果酱必不可少的是除了甜之外的层次感。作为一只酒鬼，怎么可能满足于单纯的樱桃果酱，一杯红酒倒下去慢慢熬，完整的樱桃果肉酸甜中裹挟着酒香，空口吃也非常可口。
熬酱的樱桃我选了偏酸的国产樱桃，不是车厘子，如果用车厘子觉得偏甜，可以用柠檬汁适当调解下酸度。
强烈建议用整颗去核的樱桃，大颗果肉吃起来太爽了！
这款果酱的糖已经放得非常少了，再少很难凝成果胶，不建议继续减糖。同样，因为糖量不多，保存期限相对较短，最好尽快吃完。