椰蓉南瓜饼
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没有腹肌program
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食材
南瓜 适量
糯米粉 适量
熟黑芝麻碎(一定要是已经炒香的哦) 适量
红糖 适量
椰蓉 适量
面粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜去皮去瓤蒸熟取出,捣成泥
  • 步骤 2/10
    放入适量的糯米饭拌匀,将其揉成软硬适中的面团
  • 步骤 3/10
    将熟黑芝麻碎,红糖,少许面粉混合均匀成馅料
  • 步骤 4/10
    将南瓜面团揉搓成条,再分成小剂子
  • 步骤 5/10
    将小剂子揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的面皮
  • 步骤 6/10
    取适量馅料放入面皮中
  • 步骤 7/10
    用虎口将其收口
  • 步骤 8/10
    搓圆后再稍稍按扁成饼胚
  • 步骤 9/10
    平底锅烧熟,放入适量的油,下入南瓜饼胚
  • 步骤 10/10
    小火将其煎至两面金黄中间熟透后取出吗,再撒上适量椰蓉后即可
小贴士

1.将蒸熟的南瓜捣成泥后要趁热放进糯米粉,用筷子将其拌匀,让糯米粉烫一下。这一步很关键,糯米粉烫过之后粘性会比较大,包馅的时候就不易裂口了;

2,步骤3制作馅料的时候,面粉的用量只需一点点;放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀;

3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖,当然也可以自己制作:将黑芝麻放入锅中用小火炒香,然后放入搅拌机中打碎即可;

4.步骤10火力不要太大,中小火即可,火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象;

发布于 2018-09-04
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