椰浆打发
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高脂的椰浆是可以打发的,其用途同淡奶油,但比淡奶油的含脂量要低很多,前者是25%,后者是35%,,且前者只需常温保存,并且不含反式脂肪和胆固醇,后者需要冷藏,且少量胆固醇和反式脂肪,还有就是,它比动物淡奶油要便宜得多^_^^_^

它是可以打发的,用来涂抹蛋糕,做冰淇淋或是慕斯。

打发前还是需要冷藏,且冰水浴打发,和淡奶油一样,我是200克椰浆加20克左右糖,挺淡,有点椰子味

看图,从打发出现细滑且不易消失的纹路到打过的时间很短,几乎也就40秒,因此打的过程中还是要注意点

食材
高脂椰浆 200ml
20克
冰块 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    冷藏后的盆,椰浆
  • 步骤 3/8
    冰水浴
  • 步骤 4/8
    打发
  • 步骤 5/8
    打发有点过
  • 步骤 6/8
    涂抹蛋糕
  • 步骤 7/8
    卷蛋糕了
  • 步骤 8/8
    好了
发布于 2018-07-27
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