不要以为一碗炒饭是非常的简单，看看我如何把剩饭发挥出来吧
1、隔夜饭最好冷藏一夜，饭偏硬，成颗粒状，太稀不容易饭团打散。
2、最好用猪油（我家里人每次我回去会宰几只老母鸡给我带回来吃，所以经常把鸡油剔出来榨油给我带回来。鸡油跟猪油一样，只是味道更香）
3、配料调色用，最好是含水份偏少的配料。