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焗烤脆燕麦椰丝核桃南瓜泥
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兔兔_Hasetutu

之前在朋友家吃到红薯泥焗烤的，觉得很好吃，问她方子，她说她也没有什么具体的方子，份量都是看心情放的。。。

刚好家里还有南瓜，于是我自己回来琢磨了一下南瓜泥估计也会好吃。随便翻了一下网上的recipe，感觉这个菜挺随意的，的确不太需要多准确的方子，所以我也就自由发挥了。份量也许不太精准，但是我觉得做出来都很好吃。主要问题就是南瓜泥别太稀，放牛奶椰奶什么的时候悠着点就行。

这个焗烤脆燕麦椰丝核桃南瓜泥，不管热吃冷食，早餐或饭后甜点都完美契合，而且还很健康很满足。。。

食材
【第一层面包底】 这层可选择省略
任何吐司面包 两三片切小块
【第二层南瓜泥】 适量
南瓜 约500g
椰子油或黄油 30g融化成液体
奶油芝士 50g室温软化打散
红糖(没有白糖也行) 15g
炼奶(不喜太甜可省略) 5-10g
盐 一小撮
香草精 一茶匙
鸡蛋 1个或半个打散加入
牛奶或奶油或椰奶 10g
【第三层燕麦椰蓉核桃】 适量
燕麦 60g
无糖椰蓉丝 40g
核桃 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜上锅蒸熟备用。准备好各种原材料。里面忘记照面包吐司片了，不过面包底这一层可按自己的喜好选择省略。南瓜右边的大zip bag是我打散的红糖粉。左边的小zip bag里面是核桃。
  • 步骤 2/8
    面包吐司片切小块，铺在最底层。此步可省略。南瓜压碎，加入南瓜泥的各种原材料。没什么特别的讲究。就是奶油芝士最好室温软化打散了以后再加入。 还有不喜太甜的可以不加炼奶。还有就是牛奶或奶油或椰奶完全依个人喜好选择，喜欢低热量一点的就加牛奶，喜欢奶味重一点就加奶油，喜欢椰子味重一点就加椰奶。 或者你一样放一点也行。最后再放这些液体，一边加一边搅拌，不要太稀即可。我这个约放了50g液体，可能外加这种南瓜水分较重，南瓜泥看着稍微稀了一点点，但是焗烤出来之后也还好。
  • 步骤 3/8
    把南瓜泥铺在面包块上。混合顶层燕麦椰蓉核桃层的各种原材料。 图片可见我的椰子油没有融化就加进去了，导致搅拌的时候干干的比较不容易搅拌均匀。 大家可以先把椰子油或者黄油融化成液体了再加入，再加约10g的牛奶或者其它液体，好搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    燕麦椰蓉核桃层搅拌均匀。可以用手搓揉比较快。
  • 步骤 5/8
    均匀铺撒在南瓜泥上面。烤箱预热375℉。
  • 步骤 6/8
    烤20分钟左右，表面呈焦黄色即可出炉。
  • 步骤 7/8
    燕麦和核桃焦焦脆脆的，椰蓉丝香香的略带嚼劲。南瓜泥软软糯糯奶香味十足。 热吃冷吃都特别好吃。。。
  • 步骤 8/8
    再来一张，啊，张嘴啊～
发布于 2018-10-24
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