拍小黄瓜-超级懒人版
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宛如

炎炎夏日,吃不下饭,拍小黄瓜是最好的选择了!

超级简单,不用记调味料,快手搞定!

食材
小黄瓜,不能用大青瓜 6只
少许
适量
适量
蒜头 一大颗
生抽 一小汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将小黄瓜洗净削皮,一定是要小黄瓜才够脆,不要大青瓜,削皮时,一刀削后,略留一公分左右再削另一刀,这样做好的小黄瓜就会呈现深浅的颜色。
  • 步骤 2/6
    2. 将削好皮的小黄瓜切小段,约2-3公分,然后用刀背将每段拍开,不见得都要拍碎,但一定要拍开,才能入味。
  • 步骤 3/6
    3. 将拍开的小黄瓜放入锅里,撒上适量的盐,略抓匀,净置10分钟,让它出水。
  • 步骤 4/6
    4. 将一大颗的蒜头切碎粒,装碗中,倒入开水,过一下,将水倒掉。这是为了不让蒜味那么冲。
  • 步骤 5/6
    5. 将步骤3中的小黄瓜已出少许盐水,将盐水倒掉,再倒入喝的水过一遍,再倒掉。虽然是凉拌菜,这是要注重卫生。
  • 步骤 6/6
    6. 加调味料了,很简单,将步骤4的蒜头倒入,再加一小汤勺的生抽,再加入黑醋或白醋,大概浸到八分满左右,因为会再出水,所以不要加到满过小黄瓜,搅匀,接下来就是加细砂糖了,这个完全看个人的口味,所以可以先加一汤勺,适吃一下,再慢慢加,直到满意为止,也可加少许柠檬原汁。接下来就是冷藏,想吃就可以吃啦!
发布于 2018-10-18
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