秋葵炒肉
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令狐冲automate

嫩的秋葵炒肉,超级下饭,一个人能默默地在那儿吃大半盘

食材
嫩秋葵 一斤左右
夹心肉 适量
蒜瓣 4-5粒
葱白 一点点
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    秋葵斜切,嫩秋葵怎么算?---看颜色,嫩绿色的肯定嫩,个头大颜色深的绝对老嚼不动
  • 步骤 2/8
    肉切薄片,少许生抽、葱白、一点点糖腌。---肉买夹心肉(卖肉的都知道),夹心肉炒菜,口感嫩滑不柴,肥瘦相间
  • 步骤 3/8
    蒜粒拍碎
  • 步骤 4/8
    少油肉下锅炒至七成熟,盛出备用
  • 步骤 5/8
    热油锅,蒜粒爆香,倒入秋葵翻炒,少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜,已经很多年了,不是很咸但很鲜。
  • 步骤 6/8
    秋葵翻炒2-3分钟,倒入之前的肉片,翻炒,加入适量水,翻炒,可盖盖中小火焖一会,喜欢吃爽脆的也可不焖。
  • 步骤 7/8
    快出锅时放盐,蚝油,翻炒收汁至浓稠。
  • 步骤 8/8
    盛盘,开吃!汤汁拌饭异常好吃
小贴士

1.秋葵一定要嫩,否则严重影响口感

2.斜切更入味且不需要焯水

发布于 2018-12-30
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