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懒人版酸萝卜老鸭汤
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Suodl

这样的硬菜一般都是宝爸操作，哈哈哈哈，小玉偷偷学的！

食材
老鸭（肥） 半只
酸萝卜 一袋（350g）
料酒 一勺
盐 3克
新鲜海带 200g
香菇 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洗净的鸭肉开水中洗个澡，大概五分钟。目的是把血水和腥味去掉，洗澡水中加料酒和盐！
  • 步骤 2/12
    看见有油出来了就可以关火了。
  • 步骤 3/12
    盆里装冷水，才洗了热水澡的鸭肉马上进冷水里泡着，目的是让鸭肉紧！
  • 步骤 4/12
    全部夹在盆里后冷水多放点。
  • 步骤 5/12
    有人用的自己泡的酸萝卜！小玉超市买的，9.9一袋，350个！
  • 步骤 6/12
    锅里加水，把鸭肉和酸萝卜一起放进去，大火烧开，小火慢炖。1.5小时左右！
  • 步骤 7/12
    前一天买的新鲜海带，洗净之后冷水泡着待用！
  • 步骤 8/12
    小花菇洗净切kuai
  • 步骤 9/12
    开水锅里洗个澡，加1g盐，洗三分钟，去木头味！
  • 步骤 10/12
    鸭肉九分熟之后放入海带和香菇，十分钟关火！
  • 步骤 11/12
    先喝一碗汤，尝尝味道！因为泡萝卜很咸，一般不用再加盐！
  • 步骤 12/12
    一碗好吃的酸萝卜老鸭汤上桌啦！
小贴士

第一步很重要，直接影响鸭肉的肉质口感，一定要开水锅里洗澡五分钟！

发布于 2018-08-31
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