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无花果沙参煲豬肺
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慈祥contrast

很久很久没有煲豬肺湯了。

原因: 1.豬肺难清洗，工序繁多。

2.怕豬肺的检疫来源不明，吃不安心。

机缘巧合下見到有“放心豬”供应，而且豬肺的份量刚好。

于是，配料就地取材，开煲了……

食材
猪肺 1/4个
猪骨 250克
新鲜无花果 5顆
沙参 少量
姜 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    挑选新鲜白嫩的豬肺购买。豬骨最好是肉多油少的。
  • 步骤 2/5
    将豬骨出水略煮、洗淨、加水开始煲。
  • 步骤 3/5
    豬肺切块经浸泡、洗淨挤干，放入滚水内煮3-5分钟，其间会有很多泡沫浮面。 倒去脏水再用清水过水，并反复挤压豬肺，来回几遍，直至浸泡的水完全变清为止。
  • 步骤 4/5
    将清冼干净的豬肺连准备好的配料，一同加入湯内煲。
  • 步骤 5/5
    慢火煲两小时，加盐调味，大功告成。
发布于 2018-07-21
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