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豆腐猪血蚝煲
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池渔之恋泪潵
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食材
鲜蚝
500克
猪肉筋
100克
猪血
200克
豆腐
200克
芫荽
适量
蚝油、酱油、盐
适量
味精、生粉
适量
冬菜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
豆腐泡盐水、猪血泡盐水备用。
步骤 2/4
猪肉筋调入盐、酱油、花生油、生粉先腌制,腌制好后炒香备用。
步骤 3/4
鲜蚝洗净控干水分,倒入锅中,倒入清水,滴几滴花生油,开火将鲜蚝煮开,捞起备用;
步骤 4/4
利用蚝汤,开火煮开,倒入已切块的猪血、豆腐,冬菜,调入1匙蚝油煮沸片刻;再倒入猪肉筋、熟蚝、芫荽煮开,调入、盐,味精后装备。
小贴士
鲜蚝要与凉水一起下锅煮沸就立即捞起,这样煮的蚝熟的均匀,也不回缩。
发布于 2018-06-09
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