猪骨高汤
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潮淤男弦仍

那天刚好在吉之岛逛着,无意中看到一大袋猪骨头装着,倒是便宜,也很新鲜,于是就买回做了这猪骨高汤~!

原想着做好的高汤可以放冰箱,给宝宝煮面也甚是方便,没想着原来做快手汤的时候,下去一些,也是极其鲜美!真是太赞了!

食材
猪骨 2500G
5片
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨回来洗净,沥干水;
  • 步骤 2/6
    锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下猪骨头焯掉血水;
  • 步骤 3/6
    再用清水过净,沥干;
  • 步骤 4/6
    煲中煮开水,把姜片,焯好的猪骨下锅;
  • 步骤 5/6
    大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟;
  • 步骤 6/6
    然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻!
小贴士

我用的猪头骨,便宜,市场好象2块钱一斤;煲过汤猪骨还有肉都还非常香,沾点蒜蓉酱油吃很赞,但也容易腻,不可贪吃!

也可把骨头挑出,肉和汤一起入冰箱,随吃随取,甚是美味方便!

煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好,都凝固了,奶白色,太香了,因为是给宝宝煮面条,所以没加盐!如果大人食取,食用时再加盐调味好了!

发布于 2019-02-12
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