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陈皮鸭
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恼弛址俦斩

这个陈皮鸭做起来方便简单，鸭子在陈皮、茴香、酱油等调料里慢火炖1个半小时，又香又酥，配一碗米饭，很棒的家常菜。

食材
母鸭半只切块 适量
姜一块切片，大蒜两枚压扁，干葱一粒切碎 适量
陈皮4片，茴香1粒 适量
老抽1汤勺，生抽3汤勺，糖2汤勺，水适量 适量
料酒1汤勺 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    取一大锅，放入一锅水烧开，放入鸭块飞水3分钟左右，洌干取出备用。
  • 步骤 2/2
    同一锅放入1汤勺菜油，油热后放入干葱粒、姜片、大蒜爆香，然后重新放回刚才的鸭块，加入料酒、老抽、生抽、糖和及鸭块的冷水以及陈皮、茴香，煮沸以后转小火炖1个半小时。鸭肉酥软后开大火收汁即可。
小贴士

这个陈皮鸭实在非常简单，口味的甜咸上当然也可以根据个人的喜好来调整。

发布于 2018-12-26
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