南瓜枸杞炖牛肋排
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秋天正是南瓜丰收的季节,一直非常喜欢营养丰富而且颜值高。丰富的膳食纤维和果胶,能帮助排便通畅,排出积累在肠道里的毒素,并能防治大肠癌。此外,南瓜还能提高身体的抵抗力,其中的胡萝卜素具有缓解眼睛疲劳的功效。

本药膳有益气血、强筋骨、促进脂肪分解的功效。牛肋排既能补气又能补血搭配滋阴补血的枸杞子,能缓解气血虚亏引起的疲倦乏力,头晕嗜睡。非常适合我们说的“春困秋乏夏打盹\"的秋乏。

食材
南瓜 200g
牛肋排 500g
柠檬干 2片
枸杞子 10克
5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有食材清洗干净备好。牛肋排买的时候摊主帮忙剁成块。
  • 步骤 2/7
    牛肋排凉水下锅加柠檬干焯水撇去浮沫后温水清洗干净。柠檬干的作用是去味,可以用姜代替,因我们家每年都会自己晾晒柠檬干所以习惯用柠檬干代替姜。
  • 步骤 3/7
    牛肋排再次倒入锅中加满水,大火烧开,转小火炖1小时。
  • 步骤 4/7
    加入南瓜块,继续煮10分钟。
  • 步骤 5/7
    加入南瓜后汤已经变浓。
  • 步骤 6/7
    出锅之前加枸杞煮2分钟,加盐调味。
  • 步骤 7/7
    装汤碗,开吃吧。
小贴士

1.南瓜皮硬,大家去皮的时候南瓜切两半,平面着地用菜单竖着往下削。

2.牛肋排跟牛肉一样都非常吃火,一定要煮够时间。

3.如果不喜欢牛肋排的味道可以换成牛肉,或者加胡椒粉调味。

发布于 2018-08-21
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