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圣诞摇摇乐饼干
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保飞翮邑

圣诞节要到了，气氛要搞起来哈哈

食材
黄油 70克
糖粉 45克
低筋面粉 175克
可可粉 5克
全蛋液 25克
香草精 3滴
糖霜部分 适量
惠尔通蛋白粉 7g
温水 34克
太古糖粉 225克
柠檬汁 几滴
ac食用色素 适量
摇摇乐透明层 适量
艾素糖 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄油充分软化，加入过筛好的糖粉、全蛋液，打蛋器中速30秒左右混合均匀，加入过筛的低粉和可可粉，刮刀压拌成面团（不好混合可以利用手温轻轻抓匀），面团上下都铺一层油纸，用擀面杖擀成0.5cm薄片，冷冻5分钟左右取出用饼干模具压好，中间用小一点模具镂空，两片能做出一个摇摇乐饼干。压好的饼干放烤盘，180度中层15分钟左右
  • 步骤 2/4
    蛋白粉加温水调匀，倒入糖粉里，加几滴柠檬汁用打蛋器打发，打好的糖霜放入保鲜盒密封，随用随取。调色：取适量糖霜，一点一点加水调成适合状态，加色素调匀放入裱花袋备用，画出自己想要的图案即可如果一块饼干要画多种颜色要注意要前一种颜色的糖霜干了才能画下一种颜色，不然会混色。
  • 步骤 3/4
    中间镂空饼干平放硅胶垫上艾素糖用小糖锅小火加热到180度，稍等几秒气泡消掉就马上倒入饼干中心镂空部分冷却之后拿起饼干，在一片上加入彩色糖珠，周围挤一圈糖霜把画好那一片粘在上面即可。
  • 步骤 4/4
    这个配方也可以做正常的糖霜饼干，很实用很方便。
小贴士

做摇摇乐需要两片饼干粘合在一起，底下那片不用画糖霜，只倒入艾素糖浆做出透明层即可，上面那片饼干画出图案…也做出透明层～粘在上面即可

发布于 2018-07-06
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