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香葱牛轧糖苏打饼
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银耳汤

软糯拉丝的牛扎糖给咸味的香葱苏打饼增添了一份甜蜜滋味，甜香在口腔里蔓延开，丰富的口感使苏打饼增色不少，转自模样生活

食材
香葱苏打饼材料A 适量
纯牛奶 60g
酵母 1小撮
黄油 25g
香葱 20g
香葱苏打饼材料B 适量
低筋面粉 150g
细盐 1小撮
细砂糖 3g
苏打粉 1小撮
牛轧糖夹心材料 适量
棉花糖 100g
奶粉 70g
蔓越莓干 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料，黄油融化成液体
  • 步骤 2/16
    牛奶微微加热（不超过30度），与酵母混合，稍微搅拌一下，再静置一会儿
  • 步骤 3/16
    香葱平铺放入烤箱稍微烘干，200度，3分钟
  • 步骤 4/16
    在低筋面粉中分别加入盐，细砂糖，苏打粉
  • 步骤 5/16
    用刮刀拌匀
  • 步骤 6/16
    再加入酵母牛奶喝黄油，先用刮刀拌匀，再用手揉成面团
  • 步骤 7/16
    揉至面团光滑不粘手后加入香葱，继续揉和。待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜静置30分钟松弛
  • 步骤 8/16
    将面团放在案板上，擀成约2毫米厚的饼皮，此时预热烤箱170度
  • 步骤 9/16
    用轮刀切割成长方形，在烤盘上刷上一层植物油，将饼干摆放在烤盘上，中间预留一些空隙，用叉子在饼皮上插上小孔，盖上保鲜膜，静置发酵约10分钟
  • 步骤 10/16
    静置后把面饼送入烤箱，上下火中层，170度烤13-15分钟
  • 步骤 11/16
    面包机启动果酱程序，加入黄油（如果面包机没有果酱程序，可以用翻炒程序代替，翻炒程序可以先把黄油融化成液体再使用）
  • 步骤 12/16
    黄油融化后，加入棉花糖
  • 步骤 13/16
    棉花糖融化之后，会出现微微的拉丝状态
  • 步骤 14/16
    加入奶粉，用刮刀拌匀
  • 步骤 15/16
    再倒入蔓越莓干，拌匀，牛轧糖就做好了
  • 步骤 16/16
    用小勺子挖一些牛轧糖涂抹在饼干上，再取另外一块饼干压实
发布于 2018-12-27
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