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紫薯苏打饼干
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采灵天屎的翅膀

记得小时候，尤其喜欢吃一种叫闲趣的苏打饼干，脆脆的口感，带着甜咸味，好吃还不贵

舔一舔、泡一泡，把被水浸软的部分吃掉，再泡一泡、舔一舔……就像现在的“奥利奥”一样

如今再去到超市，货架上满满当当的五颜六色，在我看来，都没有那包暖暖的橙色为之动心

总觉得，那是我们的过往

充斥了整个童年的味道，回忆起来，竟久久不能忘怀

食材
低筋面粉 130克
玉米淀粉 20克
小苏打 1克
盐 1～2克
紫薯泥 80克
橄榄油 35克
牛奶 10～15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫薯蒸熟，压成泥
  • 步骤 2/6
    面粉、淀粉、小苏打、盐，混合过筛，加入橄榄油，用硅胶铲搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    两手搓成松散状态
  • 步骤 4/6
    加入紫薯泥，看情况添加牛奶，10～15克，揉成团（遇碱变蓝，颜色有点梦幻）
  • 步骤 5/6
    擀成薄片，越薄越脆。切成小块，用叉子扎小孔。表面刷或喷少许水，撒上盐粒
  • 步骤 6/6
    170度，15～20分钟（烤到金黄就可以出炉了），视情况调整时间
小贴士

不喜欢咸口就不要加盐，最后撒砂糖

发布于 2018-10-21
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