相对来说用豆沙和奶油霜裱花更易塑性成品也更精致，但从味道上来说奶油的会更好吃，所以为了美味我坚持次次都折腾淡奶油。因为讨厌奶油蛋糕上一层花花绿绿的色素，所以每次都只用天然果蔬汁调色，尽管受限良多且不方便，但胜在健康无负担。
1.用果蔬泥调色时要少量多次加到自己喜欢的颜色。火龙果皮泥加多了奶油就会变的有点粘性，加的越多越粘且颜色会变成土土的玫瑰红。如果有红心火龙果，直接果肉过筛取泥即可。
2.所有果蔬打泥时加的水要适量，加多了太稀不易着色加少了打不细。打好的菠菜泥一定要过筛沥干水分，否则不易着色且会影响奶油的状态。
3.如果用可可粉调色，可可粉一定要过筛，否则容易拌不匀。拌可可粉的奶油要打软点，否则拌好后奶油会很粗糙。