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百香果塔（派）
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醉江南倦客傲凝

此方是参考君之的柠檬派，大同小异。把柠檬汁和柠檬皮屑换成百香果汁。家里没有杏仁粉多加了低粉，效果也很好

食材
低粉 140g（皮）
糖粉 50g（馅）
鸡蛋（冰箱里只有土鸡蛋，较小） 1个约35g（皮）
黄油 60g（皮）
鸡蛋 3个约100g（馅）
百香果汁 2颗（馅）
淡奶油 150g（馅）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油软化后加糖粉略微打法，再分次加入鸡蛋液并打匀
  • 步骤 2/5
    加入低粉后揉成面团，放入冰箱松弛半小时
  • 步骤 3/5
    将其余的馅料全部倒进大盆里拌匀並过筛1-2次（懒惰的人就是一股脑全加进去，完事…)
  • 步骤 4/5
    松弛后的塔皮擀平，擀成薄片要大于派盘，之后再派盘上铺平，用擀面杖擀去多余的边角。并用叉子在表面叉一些孔，以避免烤的过程中鼓起。有小圆石也可以压在上面。175度烤约18分钟
  • 步骤 5/5
    塔皮稍凉后，倒入馅料液，160度25分钟
发布于 2018-12-09
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