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草莓派
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Keeey丶

6寸

#工具

克称 硅胶垫 擀面杖 油纸 打蛋器 保鲜膜 派盘 裱花袋 盆2 牙签 网架 计时器 滤网 刮勺

食材
黄油 60g
糖粉 37g
盐 0.5g
低筋面粉 100g
杏仁粉 12g
蛋黄 23g
玉米淀粉 5g
奶粉 5g
全蛋液 30g
草莓片 若干
蓝莓 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    #挞皮准备1、室温软化黄油2、预热烤箱 上下火160 约15min1、黄油+糖粉搅匀2、加入盐、杏仁粉、低粉 蛋黄，用手揉匀。*不要过度搅拌避免起筋3、揉成团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏至少30min以上。*过夜也没问题4、取出面团用擀面棍擀至约0.5cm厚度，平整贴在塔模内侧。5、用擀面棍将多余的塔皮去掉6、用手指轻压塔皮，让塔皮和塔皮更贴合，将边缘修平整。*可用牙签在塔皮底戳小孔，防止塔皮在烘烤时底部因空气过度膨涨。7、冻冰箱定型一会（防止回缩）放入预热好的烤箱中层烤至金黄色8、放凉待用
  • 步骤 2/5
    #奶黄馅准备预热烤箱 上火180下火150 约20min1、黄油切小块隔热水化开2、加入粉类打蛋器低速拌匀3、加入蛋液拌匀4、放入冰箱冷藏待用5、装裱花袋挤蚊香状内馅6、放入预热好的烤箱中层7、放凉待用
  • 步骤 3/5
    #装饰1、草莓切片2、铺上草莓片
  • 步骤 4/5
    放蓝莓洒糖粉
  • 步骤 5/5
    video
发布于 2018-10-09
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