巧克力饼底，马斯卡彭奶酪馅，咖啡味甘纳许打发挤花，不用多介绍了，这些搭配在一起怎么会错了呢。
来自：《Martha Stewart's Pies & Tarts》
模具：14*4 inch（35.5*10厘米）活底塔盘。
花嘴：Ateco 846
1，个人感觉用保鲜膜压面团比烘焙纸好用。
2，烤饼底的时候在烤箱下层放一个烤盘接着有可能溢出的油。
3，做好的塔可以密封冷藏保存1天。
4，甘纳许打发的关键是温度，一定要放凉到室温，过热或过凉都不行。
5，如果擀面团的时间过长，面团变粘了的话也不要紧，再冷藏一会。实在没擀好形状，把面团直接填在塔盘里也可以。
6，挤花的时候，可以把每朵花边缘相叠加一些，这样看起来紧密不会稀稀疏疏的。
7，不喜欢咖啡口味的，直接去掉咖啡粉就可以了。
8，喜欢吃甜口的，可以把马斯卡彭奶酪里加2大勺糖，拌匀，再抹在饼底上。