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【超简便】香醇牛奶酱司康
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染墨丶若流云英华

看了奶油樱桃的方子，根据实际操作，进行了一些改动，减少剩余,原料也更简单。

第一次创建菜谱，希望大家多多指教哟~

食材
低筋面粉 250g
无盐黄油 70g
泡打粉 4g
白砂糖 10g
盐 1g
淡奶油 50ml
鸡蛋 1个
牛奶 60ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把原料准备好，黄油切指甲大小的小块，室温软化备用。
  • 步骤 2/8
    把面粉部分的所有原料混合拌匀。（低粉250g，泡打粉4g，白砂糖10g，盐1g）黄油捏碎、捻开与粉类完全混合。（可以加入全麦粉或者黑麦粉等粗粮粉，总量是250g就可以了）
  • 步骤 3/8
    准备牛奶酱。把淡奶油50ml，白砂糖40g在小锅中加热至沸腾冒泡，不断搅拌直到液体变成淡黄色（即糖完全融化）
  • 步骤 4/8
    在牛奶酱中加入60ml牛奶，搅拌均匀。再加入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    把牛奶酱的一半倒入面粉部分，不断用刮刀按压翻拌，再继续少量多次的加入牛奶酱，直到面团呈无干粉状，又不湿粘。（牛奶酱一定要慢慢加，因为每个人的原料品牌和气候湿度都不一样，所以要根据自己的情况来）
  • 步骤 6/8
    把面团取出，压成3cm厚的面饼，用饼干模或者直接用刀切出自己喜欢的形状。我用的是装饼干的圆筒:)
  • 步骤 7/8
    按照我的方子，此时应该至少剩下5-15ml的剩余牛奶酱。在切好的司康表面刷上牛奶酱。因为牛奶酱里含有鸡蛋，所以烤好以后，司康表面会有好看的焦黄色。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热180度，烘烤20分钟。tada~~~烤好了~~
小贴士

司康是很粗犷的腐国小烤饼，所以不用苛求精确的原料重量，有想加的巧克力，蔓越莓干也以及一并加入。

发布于 2019-02-20
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