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「企鹅冬季热饮」-摩卡咖啡
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林僖诒绽泳

拿铁、卡布、摩卡，是意式奶咖的三个台柱子，作为其中最花俏的摩卡应该是最适合冬天的那一杯了。

有没有想过可以自己动手做这款甜蜜咖啡？今天就把这款『 企鹅冬季热饮 』之摩卡拿铁配方送给你。

食材
巧克力 100g
牛奶 60ml
淡奶油 60ml
意式咖啡豆 10g
打发淡奶油 （可加可不加）
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    Step 1: 将60ml牛奶，60ml淡奶油倒入容器，小火隔水加热至50-60度，倒入100g巧克力碎。
  • 步骤 2/6
    Step 2: 用软铲搅拌不停搅拌至三者充分融合，自制巧克力酱就完成了。注意多刮一刮容器底部和边缘噢！
  • 步骤 3/6
    Step 3: 秤取10g意式咖啡豆，并用磨豆机磨成咖啡粉，研磨度3，颗粒粗细类似绵白糖。
  • 步骤 4/6
    Step 4:将咖啡粉放入staresso粉槽，再倒入40g热水， 像按打气筒一样萃取咖啡，做出一杯30g的浓缩咖啡。
  • 步骤 5/6
    Step 5: 将做好的浓缩咖啡倒入杯中，再取20g之前做好的巧克力酱，两者充分搅拌均匀。将180ml牛加热至60度左右，倒入杯子中和咖啡混合。
  • 步骤 6/6
    Step 6: 最后给咖啡加上打发淡奶油，由内而外堆成雪顶样子，撒巧克力碎，摩卡完工！是不是超有气氛！
小贴士

基础款太普通，去星巴克就能喝到。那再教你几招馆子里喝不到的。

酒鬼摩卡：周末来点酒精也不错哦，在摩卡拿铁里添加一些百利甜、茴香酒（Sambuca）、咖啡酒等，让咖啡又别有一番风味。

童心摩卡：MM豆、绵花糖、姜饼、pocky，一切没有长大的元素都在里面，布置的好看真的很能撩妹哦。

斑马摩卡：巧克力酱用黑白两种巧克力混搭，最后淋在摩卡上的也可以是黑白双色酱哦。

不同的装饰适合不同氛围，今天你适合哪款摩卡拿铁？

发布于 2019-02-17
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