木瓜椰奶雪蛤冻
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梨落

夏天到了,在木瓜盛产的季节,怎么能错过这款独具热带风情的美颜甜品。

用这样的小点心来款待自己的亲朋好友,面子应该大大滴有吧!一起来试试啦^_^

时间:10分钟内
食材
雪蛤 1克
木瓜 1个
椰浆 1杯
白糖 1勺(15ML勺)
鱼胶粉 1小勺(5ML勺)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐材料,将第1步的雪蛤滤干,木瓜洗净表皮,鱼胶粉用小杯装好以4倍以上的冰水浸泡。
  • 步骤 2/8
    在木瓜近蒂部4CM的位置横切一刀,用长匙把中间的果核掏挖干净。
  • 步骤 3/8
    把掏空的木瓜作为量杯,椰浆注入木瓜内部,椰浆的高度比切口低1厘米就够了。接着,倒入蒸碗内。
  • 步骤 4/8
    碗中加入白糖、雪蛤,隔水加热到感觉烫手的时候,把泡好的鱼胶粉滤掉水份,加入碗内搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    把上一步的结果放入冷水盆内降至常温。
  • 步骤 6/8
    在木瓜底部垫个杯子先定好位,再把椰奶雪蛤注入木瓜之内。另准备一大张保鲜纸。
  • 步骤 7/8
    把木瓜切下的那部分盖上,恢复原貌。然后用保鲜纸包密实。
  • 步骤 8/8
    保持切口向上,放入冰箱冷藏一晚(急用的可在冷冻层放两小时)。食用前取出对切成四边,再分成小块后,摆碟上桌,即可享受美味的甜点了。如果暂时吃不完,用保鲜盒密封好并冷藏即可。最好能在两天内吃完。
小贴士

1.木瓜要买水果档的那种,由于水果型木瓜的皮较薄,所以不建议大家削皮后再进行制作。留着瓜皮,食用的时候可直接用手托起进食,同时也节省清洗餐具的麻烦了。

2.雪蛤是一种吸水性能很强大的食材,所以只需微量即可制作出一份美颜甜品,不要以为花费很少就过量使用哦。在酒楼点一位的雪蛤糖水,恐怕也没咱用一克的份量多呢!

3.鱼胶粉在这里起的是凝固作用,换成鱼胶片、琼脂等天然的凝固剂也是可以的哦。别问我鱼胶粉为什么会发腥的问题,你要是用了冰水泡发才不会腥呢!

发布于 2019-01-02
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